Crema Catalana 43
Un postre catalán capaz de llegar a todos los sentidos.
CREMA CATALANA 43
Ingredientes
- 100 ml de Licor 43 Original (1 ⅓ oz)
- 300 ml de crema para batir (10 oz)
- 75 g de azúcar glas
- 1 vaina de vainilla
- 1 huevo
- 3 yemas de huevo
- Azúcar adicional para caramelizar
Método de elaboración
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Corta la vaina de vainilla, raspa el interior y calienta a fuego lento en un cazo la crema para batir con la vaina y su propia raspadura.
- Bate el huevo, las yemas y el azúcar en un bol hasta que queden espumosos.
- Retira la vaina de vainilla del cazo; añade el Licor 43 y la mezcla de huevo, y bátelo todo mientras la crema está caliente.
- Reparte la mezcla entre seis tazones pequeños. Mételos en una fuente para horno o un molde para pasteles y llena este con agua hirviendo hasta cubrir la mitad de la altura de los recipientes.
- Mete la fuente o el molde en el horno y hornea durante unos 45 minutos.
- Pasado este tiempo, deja que los recipientes se enfríen y luego mételos en el refrigerador hasta que queden bien fríos.
- Justo antes de servir, espolvoréalos con azúcar y caramelo usando un gratinador hasta que se dore.
